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 いわきの料理人として、いわき伝統野菜(在来種)の美味しさを伝えなければならないと感じています。しかし、伝統野菜の生産者はご高齢だったり、次に生産する方がいなかったり、存在を認識されていないという課題があることを知りました。
 いわき伝統野菜を市内で生産し続けていただけるように、いわき伝統野菜を学び、生産者の方に会い、栽培のお手伝いをしながら継承につながる活動を行っています。
 地元の自慢の野菜なのでいわきの方や観光でいらっしゃった方に知って頂けるように、季節によってはコース料理の中にも取り入れております。

関連情報1 : Hagiフランス料理店ブログ・いわき伝統野菜
関連情報2 : いーねいわきダネSEEDプロジェクト
関連情報3:いわき昔野菜図譜

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「いわきブランド農産品通信Vol.56」に在来種を使った料理教室が紹介されました。

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