HAGIフランス料理店オーナーシェフ
萩 春朋(ハギ ハルトモ)

福島県いわき市生まれ、

辻調理専門学校フランス校料理学科卒

1996年    フランスで修業

2013年9月   フランス・パリのマンダリン・オリエンタル・ホテルにてHAGIフェアーを開催

2013年10月 フランス共和国大統領府官邸・エリゼ宮の厨房に日本人として初めて入り、福島の食材を用いオランド大統領に食事を提供

2013年10月  モナコ公国宮殿にて福島の食材を用い、アルベール大公に食事を提供

2014年11月 農林水産省より料理人顕彰制度「料理マスターズ2014」の顕彰を受ける

2016年1月    いわき市農業貢献賞 受賞

2018年5月     第8回太平洋島サミットにて内堀福島県知事主催の昼食会の食事を各首脳に提供


 
【TV出演】
2014年  NHK総合「畑の味のフレンチ」
2015年  テレビ東京「クロスロード」
2017年  報道ステーション
2017年  NHK総合「ガッテン!」
2018年  NHK総合「きょうの料理」
2019年  NHKワールド「Dining with the Chef」
2019年  朝日放送テレビ「朝だ!生です旅サラダ」
 


 
【書籍掲載】
2015年 辻 芳樹著 「すごい!日本の食の底力~新しい料理人像を訪ねて~」
2015年 岩崎邦彦著 「引き算する勇気ー会社を強くする逆転発想」
2017年 自遊人   「レストランは地方の時代へ」
2019年 Kappo    「里山・海のレストラン」
 

 
 

 
【メディア】
■WEB掲載
2017年  PROFESSIONS 福島力を世界に発信できる、生産者と共に歩む料理人でありたい
2018年  NHKらいふ「つくろう!にっぽんの味47 福島県」
 
■講演
2018年 みやざきネクストアグリ&spring kitchenでのフォーラム講演
2018年 福島県いわき市主催の「魅せます!いわき野菜」の中での風評被害対策に関する講演
2018年 福島県土湯温泉、飯坂温泉の若旦那で構成されている「若旦那サミット」の中で講演と料理人の若旦那とともに、県産品を使った前菜を開発するイベントを実施
2018年 福島県主催「福島県食の絆謝恩会」にて福島県の農林水産物お酒等で福島県を応援しているシェフ、約100人の前で講演を行った
2018年12月 静岡県立大学のビジネスセミナー「引き算のイノベーション」にて1日1組の当店の経営について約150人の前で講演を行った
2019年8月 福島県農業短期大学にて加工実習の講師を実施
2019年9月 福島県逢瀬ワイナリーのイベントにて福島の食に関する講演を実施
2019年9月  辻調理師専門学校にて外部講師として講義を実施
 
他、多数
 
 
■その他
2019年8月  福島県観光物産館「MIDETTE」にて福島県主催のいわき市のPRイベントを開催
2019年7月 東京にて茨城の「京遊膳 花みやこ」西野大将とともに80名のコース料理のイベントを実施
2018年   福島県川内村で、中学生のマナー講座の料理を担当
2018年   福島県いわき市、いわきワイナリーのショップオープン記念のオードブルを担当
2018年   福島県観光物産館「MIDETTE」にて福島県いわき市のPRイベントを開催