HAGIフランス料理店
Fukushima 

店に入るとカウンターとテーブルが用意されています。
そこは福島食材をメインで扱う舞台です
その舞台で調理するのは福島県いわき市出身のシェフ、萩春朋です。
テーブルには、福島県の地図を描いたメニューリスト。
部屋全体に立ち込める料理の香りとともにお楽しみください。
 
 

HAGIフランス料理店
Fukushima

店に入るとカウンターとテーブルが用意されています。
そこは福島食材をメインで扱う舞台です
その舞台で調理するのは福島県いわき市出身のシェフ。
テーブルには、福島県の地図を描いたメニューリスト。
部屋全体に立ち込める料理の香りとともにお楽しみください。

 ご予約・お問い合わせ
0246-26-5174

 

1日1組の営業は終了しております。

震災から8年1組で営業してまいりました。その理由としましては、福島の食材も今よりも回復していなく、1組のお客様に食材をご用意することが精いっぱいでした。
現在、福島の食は山のもの海のもの、とても回復してきています。
その中で、1組の営業という制限があるために、日々お客様をお断りしたり、出会った生産者がいいものをたくさん作れるようになったにもかかわらず買うことができない。これを続けていくことに意味があるのかずっと自問自答しておりました。
福島の食材や自分の信頼する生産者の食材をもっと多くのお客様に食べていただきたい。
その気持ちで1組の営業を終了させていただき、シェフ1人で作れる最大10名様のご予約をお受けすることにいたしました。1人で作るため、同時にスタートするという形でご予約をお受けすることになります。
 

  • スタートは18:30~と19:00~になります。
  • ご予約いただいた日に先にご予約いただいたお客様がいらっしゃる場合は先にご予約いただいたお客様のお時間に合わせたスタートとなります。
  • 一斉スタートとなるため、お時間に遅れないようにいらしてください。ご予約のお時間の15分前にオープンとさせていただきます。
  • 貸し切りについてはご相談ください

 

1日1組の営業は
終了してます。

震災から8年1組で営業してまいりました。
その理由としましては、福島の食材も今よりも回復してなく、1組のお客様に食材をご用意することが精いっぱいでした。
現在、福島は山のもの海のもの、とても回復してきています。
その中で、1組の営業という制限があるため、日々お客様をお断りしたり、出会った生産者がいいものをたくさん作れるようになったにもかかわらず買うことができない。
これを続けていくことに意味があるのかずっと自問自答しておりました。
福島の食材や自分の信頼する生産者の食材をもっと多くのお客様に食べていただきたい。
その気持ちで1組の営業を終了させていただき、シェフ1人で作れる最大10名様のご予約をお受けすることにいたしました。
1人で作るため、同時にスタートするという形でご予約をお受けすることになります。
 

  • スタートは18:30~と19:00~になります。
  • ご予約いただいた日に先にご予約いただいたお客様がいらっしゃる場合は先にご予約いただいたお客様のお時間に合わせたスタートとなります。
  • 一斉スタートとなるため、お時間に遅れないようにいらしてください。ご予約のお時間の15分前にオープンとさせていただきます。
  • 貸し切りについてはご相談ください。

 

Chef 萩春朋 

福島県いわき市生まれ、辻調理専門学校フランス校料理学科卒
1996年     フランスで修業
2013年9月    フランス・パリのマンダリン・オリエンタル・ホテルにてHAGIフェアーを開催
2013年10月  フランス共和国大統領府官邸・エリゼ宮の厨房に日本人として初めて入り、福島の食材を用いオランド大統領食事を提供
2013年10月    モナコ公国宮殿にて福島の食材を用い、アルベール大公に食事を提供
2014年11月   農林水産省より料理人顕彰制度「料理マスターズ2014」の顕彰を受ける
2016年1月      いわき市農業貢献賞 受賞
2018年5月      第8回太平洋島サミットにて内堀福島県知事主催の昼食会の食事を各首脳に提供

 

店内風景

店内はオープンキッチン。
シェフが料理をする姿を目の前に、料理の温度や香りもお楽しみいただきながらお食事いただけます。

店外風景

HAGIの看板が目印です

AgingBooster

HAGIの要の調理器具。四国計測工業㈱が開発した食材のタイムマシン。

 
 

GALLERY

 

NEWS

2018.7.24 
NHK「きょうの料理」(Eテレ午後9時/再放送、翌日午前11時)に出演します。